Ninemin Kuru Patlıcan Ve Biber Dolması

Malzemeler

  • 15 biber ve 15 patlıcan kurusu
  • 2 bardak pirinç (her dolma için 1 kaşık)
  • 3-4 tane kuru soğan
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • Dolma baharı (kuru nane)
  • Kıyılmış maydanoz
  • 1 limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker

Hazırlanışı

Soğanları zeytinyağında kavurup pirinçleri ekleyin. Pirinçler şeffaflaşınca salçasını koyup, 1 bardak sıcak su ekleyip çekmesini bekleyin. Altını kapatıp, baharatları koyup dinlendirin. Diğer yanda büyükçe bir tencerede suyu kaynatıp önce biberleri sonra patlıcanları yumuşayana kadar haşlayın (15 dakika). Daha sonra biraz soğutup üzerlerinde 2 parmak boşluk kalacak şekilde doldurup yan yan tencereye dizin. Hepsi bittikten sonra 1,5 bardak sıcak su, biraz zeytinyağı ve limon suyunu koyup, üzerine porselen bir tabak kapatıp pirinçler şişinceye kadar (20-30 dakika) arası pişirin. Fazla suyu varsa süzüp servis tabağına dizin.

Not: Biber ve patlıcanların ağızlarına domates kapatarak hem lezzet hem tat katabilirsiniz.
×
Merhaba,
Size nasıl yardımcı olabiliriz?
×Close search
Ara